Salmoneliozės, Susijusios Su Jautiena, Protrūkis - Salmoneliozės, Susijusios Su Jautiena, Protrūkis - M. Spalis - Salmonelės

2023 Autorius: Stephanie Arnold | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 09:35

Paskelbta 2019 m. Kovo 22 d., 15:15, ET

Atrodo, kad šis protrūkis baigėsi. Vartotojai ir restoranai visada turėtų saugiai tvarkyti ir virti maltą jautieną, kad būtų išvengta ligų, susijusių su maistu

CDC, visuomenės sveikatos ir reguliavimo pareigūnai keliose valstijose bei JAV žemės ūkio departamento maisto saugos ir tikrinimo tarnybaEksternas ištyrė daugiapakopį Salmonella Newport infekcijos protrūkį, susijusį su malta jautiena, pagaminta JBS Tolleson, Inc

Patarimai vartotojams, restoranams ir mažmenininkams

Žvilgsniu

• Pranešti atvejai: 403
• Valstijos: 30
• Ligoninės: 117
• Mirtys: 0
• Prisiminkite: Taip

• Nors protrūkio tyrimas baigtas, užteršta jautiena vis tiek galėjo būti šaldikliuose. Patikrinkite, ar jūsų jautienos šaldiklyje nėra „JBS Tolleson, Inc.“iš Tollesono (Arizonos) nurodytos jautienos ir jos nevalgykite, patiekite ir neparduokite.

  • Primenami jautienos produktai buvo gaminami ir supakuojami nuo 2018 m. Liepos 26 d. Iki 2018 m. Rugsėjo 7 d. Ir buvo pristatyti mažmenininkams visoje šalyje daugeliu prekės ženklų.
  • Bendrovė priminė apie 6, 9 mln. Svarų jautienos gaminių 2018 m. Spalio 4 d., O po to priminė papildomus 5, 2 mln. Svarų jautienos gaminių 2018 m. Gruodžio 4 d.
  • Patikrinę, ar šaldiklyje nėra jautienos, suraskite jautienos, pažymėtos įmonės numeriu „EST. 267. “Paprastai tai yra USDA patikrinimo ženkle, bet gali būti kitur ant pakuotės.
  • Prisimintą jautieną pardavė daugiau nei 100 mažmenininkų, įskaitant mažmeninės prekybos tinklus ir vietines parduotuves. Apsilankykite USDA-FSIS svetainėje, kur rasite parduotuvių sąrašą ir valstijas, kuriose buvo parduoti priminti jautienos produktai. Cdc-pdf [PDF - 322 KB] Išorinis. Parduotuvės yra išvardytos pagal valstijas abėcėlės tvarka.
• Grąžinkite primintą jautieną į parduotuvę arba išmeskite.
• Vartotojai, turintys klausimų apie atšaukimą, gali paskambinti „JBS USA Consumer Hotline“telefono numeriu (800) 727-2333.
• Kreipkitės į sveikatos priežiūros įstaigą, jei manote, kad susirgote valgydami primelžtą maltą jautieną.

• Restoranai ir mažmenininkai turėtų tikrinti maisto produktų laikymo vietas ir šaldiklius, iš kurių buvo atsimenami jautienos produktai, ir neturėtų jų patiekti ar parduoti.

  Jei įmanoma, mažmenininkai, gavę primintų jautienos produktų, turėtų susisiekti su savo klientais, kad įspėtų juos apie atšaukimą

• Vartotojai ir restoranai visada turėtų saugiai tvarkyti ir virti maltą jautieną, kad būtų išvengta ligų, susijusių su maistu. Svarbu kruopščiai virti maltą jautieną iki vidinės 160 ° F temperatūros.

Informacija apie galutinį protrūkį

• Panašu, kad nuo 2019 m. Kovo 22 d. Šis protrūkis baigėsi.

• Iš viso 30 valstijų buvo pranešta apie 403 žmones, užkrėstus Salmonella Newport protrūkio kamienu.

  • Ligos prasidėjo nuo 2018 m. Rugpjūčio 5 d. Iki 2019 m. Vasario 8 d.
  • 117 žmonių buvo paguldyti į ligoninę. Apie mirtis nepranešta.
• Epidemiologiniai, laboratoriniai ir sekimo duomenys parodė, kad tikėtina šio protrūkio priežastis buvo JBS Tolleson, Inc. gaminta malta jautiena.
• 2018 m. Spalio 4 d. „JBS Tolleson, Inc.“priminė apie 6, 9 mln. Svarų jautienos produktų, kurie gali būti užkrėsti Salmonella Newport bakterijomis. 2018 m. Gruodžio 4 d. „JBS Tolleson, Inc.“iš išorės priminė papildomus 5, 2 mln. Svarų jautienos produktų.

Maisto sauga ir malta jautiena

• Nevalgykite žalios arba per mažai virtos maltos jautienos.

• Virkite maltus jautienos mėsainius ir jų mišinius, tokius kaip kotletai, iki vidinės 160 ° F temperatūros. Norėdami įsitikinti, kad mėsa pasiekė saugią vidaus temperatūrą, naudokite išorinį maisto termometrą. Negalite pasakyti, ar mėsa yra saugiai virta, žiūrėdami į ją.

  • Norėdami patiekti mėsainius, įkiškite termometrą per tešlos šoną, kol jis pasieks vidurį.
  • Įdėkite termometrą į storiausią mėsos dalį kitiems daiktams laikyti.
• Paprašykite, kad užsakant restorane maltos jautienos mėsainiai ir jų mišiniai būtų virti iki 160 ° F vidaus temperatūros.
• Nuplaukite rankas ir daiktus, kurie liečiasi su neapdorota jautiena, įskaitant stalviršius, indus, indus ir pjaustymo lentas, muilu ir vandeniu.

Salmonella infekcijos simptomai

• Daugumai žmonių, užkrėstų salmonelioze, pasireiškia viduriavimas, karščiavimas ir skrandžio spazmai praėjus 12–72 valandoms po sąlyčio su bakterijomis.
• Liga paprastai trunka nuo 4 iki 7 dienų, o dauguma žmonių pasveiksta be gydymo.
• Kai kuriems žmonėms viduriavimas gali būti toks stiprus, kad pacientą reikia hospitalizuoti. Salmoneliozės infekcija gali plisti iš žarnyno į kraują, o po to į kitas kūno vietas.
• Jaunesni nei 5 metų vaikai, suaugę vyresni nei 65 metai ir žmonės su susilpnėjusia imunine sistema dažniau serga sunkia liga.

Tyrimo detalės

2019 m. Kovo 22 d

CDC, visuomenės sveikatos ir reguliavimo pareigūnai keliose valstijose bei JAV žemės ūkio departamento maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA-FSIS) ištyrė daugiapakopį Salmonella Newport infekcijos protrūkį.

Visuomenės sveikatos tyrėjai naudojo „PulseNet“sistemą ligoms, kurios galėjo būti šio protrūkio dalis, nustatyti. „PulseNet“yra nacionalinis visuomenės sveikatos ir maisto reguliavimo agentūrų laboratorijų potipių tinklas, koordinuojamas CDC. DNR pirštų atspaudai buvo paimti Salmonella bakterijoms, išskirtoms iš sergančių žmonių, naudojant metodus, vadinamus impulsinio lauko gelio elektroforeze (PFGE) ir viso genomo sekvenavimu (WGS). CDC PulseNet tvarko šių DNR pirštų atspaudų nacionalinę duomenų bazę, kad nustatytų galimus protrūkius. WGS suteikia išsamesnį DNR pirštų atspaudą nei PFGE. Iš sergančių žmonių išskirtų bakterijų WGS parodė, kad jie yra artimai susiję genetiškai. Tai reiškia, kad šio protrūkio žmonės dažniau turėjo bendrą infekcijos šaltinį.

2019 m. Kovo 21 d. Iš 30 valstijų buvo pranešta apie 403 žmones, užkrėstus Salmonella Newport protrūkio kamienu. Valstybių sąrašą ir kiekvienos bylos skaičių galima rasti puslapyje Praneštų atvejų žemėlapis.

Ligos prasidėjo nuo 2018 m. Rugpjūčio 5 d. Iki 2019 m. Vasario 8 d. Ligų amžius buvo nuo mažiau nei vienerių metų iki 99 metų, o amžiaus mediana buvo 42 metai. Keturiasdešimt devyni procentai buvo vyrai. Iš 340 žmonių, turinčių informacijos, 117 (34%) buvo paguldyti į ligoninę. Apie mirtis nepranešta.

Viso genomo sekos analizė nenustatė numatomo atsparumo antibiotikams 403 Salmonella bakterijų izoliatuose iš 398 sergančių žmonių ir penkių maisto mėginių. CDC Nacionalinės antimikrobinio atsparumo stebėjimo sistemos (NARMS) laboratorijoje atliktas 17 izoliato protrūkių protrūkių tyrimas naudojant standartinius jautrumo antibiotikams tyrimus patvirtino šiuos rezultatus.

Protrūkio tyrimas

Valstybinės ir vietinės sveikatos departamentai užduodavo sergantiems žmonėms klausimus apie maistą, kurį jie valgė, ir apie kitas ekspozicijas per savaitę prieš susirgdami. Iš 277 apklaustų žmonių 237 (86%) pranešė, kad namuose valgo maltą jautieną. Šis procentas yra žymiai didesnis nei Cdc-pdf [PDF - 787 KB] sveikų žmonių apklausos, kurioje 40% respondentų pranešė, kad savaitę prieš apklausą jie valgo naminę jautieną, rezultatai. Taip pat keli nesusiję ligoniai tuose pačiuose renginiuose valgė maltą jautieną arba pirko maltą jautieną tuose pačiuose parduotuvių tinkluose, leisdami manyti, kad užkrėstas maisto produktas buvo patiektas arba parduodamas tose vietose.

Arizonos ir Nevados pareigūnai iš sergančiųjų namų rinko atidaromas ir neatidarytas maltos jautienos pakuotes. Pareigūnai iš mažmeninės prekybos vietų taip pat rinko neatidarytas maltos jautienos pakuotes. Salmonella Newport protrūkio padermė buvo nustatyta maltoje jautienoje. Viso genomo sekos nustatymas parodė, kad maltoje jautienoje identifikuota salmonella genetiškai buvo susijusi su sergančių žmonių mėginiais. USDA-FSIS ir valstybės partneriai atsekė maltos jautienos, kurią serga žmonės, valgydami šį protrūkį, šaltinį iki JBS Tolleson, Inc.

2018 m. Spalio 4 d. „JBS Tolleson, Inc.“priminė apie 6, 5 mln. Svarų jautienos produktų, kurie gali būti užkrėsti Salmonella Newport. 2018 m. Gruodžio 4 d. „JBS Tolleson, Inc.“iš išorės priminė papildomus 5, 2 mln. Svarų jautienos produktų.

Panašu, kad nuo 2019 m. Kovo 22 d. Šis protrūkis baigėsi.

Ankstesni atnaujinimai >>

Protrūkis pagal skaičius Map_01 Praneštų atvejų žemėlapis_02 Diagrama, apie kurią pranešta, pagrindiniai ištekliai

• „JBS Tolleson, Inc.“primena žalios jautienos produktus dėl galimo Salmonella Newport užteršimo išoriniu būdu
• Kaip saugiai kepti
• Keturi maisto saugos žingsniai
• „Foodsafety.gov“: „MeatExternal“
• Kaip pranešti apie maistą plintančią ligą
• CDC maisto saugos informacija