CDC Tyrimo Pranešimas: CDC Tiria Salmoneliozės, Susijusios Su Maltąja Jautiena, Protrūkį

2023 Autorius: Stephanie Arnold | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 09:35

Pranešimas žiniasklaidai

Greitam išleidimui: 2019 m. Lapkričio 1 d., Penktadienis

Kontaktas: Ryšiai su žiniasklaida

(404) 639-3286

CDC tyrimo pranešimas apie daugialypį salmonelių infekcijos protrūkį, susijusį su malta jautiena, buvo paskelbtas:

Pagrindiniai klausimai:

• CDC, visuomenės sveikatos ir reguliavimo pareigūnai keliose valstijose ir JAV žemės ūkio departamento maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA-FSIS) tiria daugiapakopį Salmonella Dublino infekcijos, susijusios su malta jautiena, protrūkį.
• Buvo pranešta apie dešimt žmonių, užkrėstų protrūkio paderme, iš šešių valstijų.
• Šio protrūkio ligos yra sunkesnės, nei tikėtasi dėl salmonelių. Aštuoni ligoniai paguldyti į ligoninę, įskaitant vieną mirtį. Ligoninėje paprastai būna apie 20 procentų.
• Pokalbiai su sergančiais žmonėmis ir laboratoriniai duomenys rodo, kad tikėtina šio protrūkio priežastis yra malta jautiena. Nebuvo nustatytas vienas bendras tiekėjas.
• CDC nerekomenduoja vartotojams nustoti valgyti kruopščiai maltos jautienos arba mažmenininkams nustoti pardavinėti maltą jautieną.
• Šis tyrimas vyksta ir CDC pateiks atnaujinimus, kai bus daugiau informacijos.

Maisto sauga ir malta jautiena:

• Nevalgykite žalios arba per mažai virtos maltos jautienos.
• Žalią mėsą laikykite atskirai nuo maisto produktų, kurie nebus gaminami prieš valgant.
• Virkite maltą jautieną iki vidinės 160 ° F temperatūros. Norėdami įsitikinti, kad mėsa pasiekė tokią saugią vidaus temperatūrą, naudokite maisto termometrą.
• Paprašykite, kad užsakant restorane maltos jautienos mėsainiai ir jų mišiniai būtų virti iki 160 ° F vidaus temperatūros.
• Nuplaukite rankas muilu ir vandeniu bent 20 sekundžių po to, kai liečiate žalią mėsą. Nuplaukite daiktus, kurie liečiasi su neapdorota malta jautiena, pavyzdžiui, stalviršiais, indais, indais ir pjaustymo lentomis, plaukite karštu muiluotu vandeniu arba indaplovėje.
• Nevalgytą jautieną šaldykite arba užšaldykite per 2 valandas po pirkimo.

Daugumai žmonių, užkrėstų salmonelioze, pasireiškia viduriavimas, karščiavimas ir skrandžio spazmai praėjus 12–72 valandoms po sąlyčio su bakterijomis. Liga paprastai trunka 4–7 dienas. Kai kuriems žmonėms liga gali būti tokia sunki, kad pacientą reikia hospitalizuoti. Jaunesni nei 5 metų vaikai, 65 metų ir vyresni suaugusieji bei susilpnėjusios imuninės sistemos žmonės dažniau serga sunkia liga.

Jei turite klausimų apie atvejus tam tikroje valstijoje, paskambinkite tos valstybės sveikatos skyriui.